Als in der Fleischerei Lafayette die Herzen ausgingen

In der Fleischerei Lafayette gingen eines Tages einfach die Herzen aus.
Zuerst war es keinem groß aufgefallen. Herzen wurden selten gefragt, in erster Linie ging hier wie in den meisten anderen Metzgereien Frischfleisch über den Ladentisch. Aber Lafayette war bekannt für die ausgezeichnete Qualität seiner Herzen, weshalb sie doch immer mal wieder nachgefragt wurden, um sie in einer formidablen Thymian-Rotwein-Soße zu besonderen Anlässen zu genießen.

Am Anfang ließ man sich nach einem kurzen Blick in die Auslage noch vertrösten. Momentan leider nein, aber sie kämen schon wieder. Ein kleiner Angebotsengpass, der in Kürze sicherlich behoben sei. Ob es vielleicht auch ein fantastisches Stück Leberlappen sein dürfte, oder ein Paar Nierchen, auch Lüngerl wären doch eine feine Sache. Aber wer wollte schon lapprige Leber oder andere Innereien, wenn es ihm nach einem prächtigen, starken Herzstück gelüstete. Bestes Muskelfleisch, butterweich bei der richtigen Zubereitung, groß und einnehmend. Ein feines Stück Lebenskraft, an dem man sich auftanken konnte. Belebend, beseelend, eine wahre Delikatesse. Dann und wann.

Ja, am Anfang ließ man sich noch vertrösten. Aber mit der Zeit wurde der gute Schlachter Lafayette immer unglaubwürdiger. Wie er da so stand in seiner weißen Schürze, ein wenig untersetzt, Schweißperlen auf der hohen Stirn, die bis zum spärlichen Haarkranz hinaufreichte. Ein Metzger, wie er im Buche steht, der aber immer unsicherer wurde, weil es sich ihm selbst nicht erschloss, weshalb es keine Herzen mehr gab.

Wie in der Vergangenheit jagte er selbst seine besonders gefragte Ware. Lafayette und Wild, das sprach sich fast in einem Namen. Er ging früh morgens auf die Pirsch, erspähte die schönsten Ricken, beobachtete sie ausdauernd und wenn es an der Zeit war, legte er an und traf zielsicher. Er machte klare Schnitte, weidete professionell aus, fand die schönsten Stücke. Aber Herzen fand er auf einmal nicht mehr, im fast noch pulsierenden Fleisch. Herzen waren aus. Warum auch immer.

Als ob es mit dem Teufel zuginge. Weshalb dieses unerklärliche Geheimnis auch mit allen Mitteln verschwiegen werden musste. Keinem Menschen dieser Welt kannst Du mit dem Teufel kommen, wenn er nach einem Herz verlangt. Vielleicht mit einem Wunder, aber doch niemals mit dem Teufel, und unter Wunder war die seltsame Angelegenheit einfach nicht zu verbuchen.

Also hübschte er die Fleischauslage auf und stellte hochwertigeste Wildkeulen ins Angebot. Einmal wollte ihn sogar einer heulend überm Wurstkessel gesehen haben, was die Sache allenfalls ominöser, aber keinesfalls erklärbarer machte.

Den guten Lafayette, den kannst Du vergessen, sagte man überall. Hinter vorgehaltener Hand, oder ganz offen. Der bringt nichts mehr. Weiß der Himmel, was der mit all den Herzen tut, aber in der Auslage gibt es schon ewig keine mehr, und wenn Du ihn fragst, dann weiß er nicht zu antworten. Man wurde unwirsch. Und verlor auch ansonsten das Interesse. Suchte sich eine andere Fleischerei, fand andere Delikatessen.

Lafayette schloß. Und ging auch nicht mehr zur Jagd.
Böse Zungen behaupten, er hätte später in Artischocken gemacht. Aber das ist bestimmt, eine an den Haaren herbei gezogene Geschichte. Wer würde sich schon, mit solch blutleeren Herzen zu besonderen Anlässen zufrieden geben?

Candy Bukowski